Каковы последствия оттаивания продуктов при низких температурах?

Контекст: Я сотрудник в супермаркет, где покупатели в супермаркетах часто "сваливают" охлажденные/свежие продукты в морозильнике. Насколько мне известно, варианты у меня для меня для борьбы с этими свалил элементы следующим образом:

  1. Оттаивания (частично/полностью) замороженные элемента в задней области чиллеры и продавать как нормальную
  2. Оттаивания (частично/полностью) замороженные деталь в спину-зона охлаждения и снижая цену на товар, так как в настоящее время у нас с меньшим качеством продуктов питания (например, плохое мясо, внешне поврежденная упаковка или набор предметов, которые отсутствуют, или два пункта)
  3. Отбросив пункт не подходит-для-человека-расход

Фоновое чтение указывает на то, что для большинства продуктов - при условии, что пища не размораживают в "опасной зоне" (выше 40ф) - основная проблема с оттаиванием этих пунктов касается качества продуктов питания, а не продовольственная безопасность как цикл замораживани-таяния может повредить питание внутренняя ячеистая структура.

Это приводит меня к мысли, что вариант № 2-лучший баланс для исключения излишних потерь и обеспечение безопасности клиентов, но эти мысли основаны на крайне ограниченный материал для чтения и пропускать запахи-тест, Что такое "смысл".

Пожалуйста, подтвердите "лучшей практики" / правила техники безопасности, относящиеся к этому сценарию и предоставить информацию о рисках / на что нужно обратить внимание.

Большое спасибо

+351
RobertJoseph 7 нояб. 2011 г., 6:07:07
17 ответов

Почему и как ноги французскую миндальную муку созданный макарон? (Меня интересует физический процесс.)

Я немного смущен, потому что я знаю, что по конвейеру макароны ракушки, после сушки в течение 30-50 минут, становятся негибкими, поэтому они не могут расшириться. Они также не могут расширяться вниз из-за противень (который блокирует расширение в этом направлении). Так как, в конце концов, создаются ног?

+982
moss1310 03 февр. '09 в 4:24

Мой друг недавно дал мне совет, который пакетика следует замочить в немного (едва хватало, чтобы погрузить чайный пакетик) холодной воды на пару минут. Затем горячая вода должна быть добавлена к холодной заварить его.

Идея заключается в том, что горячая вода будет достаточно горячей, чтобы сжечь вкус смеси и предварительного замачивания защищает от этого.

Я попробовал погуглить, но безрезультатно. У кого-нибудь есть ссылки, которые доказывают/Дис-доказать?

+972
yitwail 23 апр. 2013 г., 3:17:16
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Calrose рис-среднезерный рис, он, вероятно, будет работать нормально, но он не имеет право текстуры. Если вы находитесь в США не должно быть никаких проблем с поиском короткие зерна риса арборио, который является все, что паэлья-это рис. Вы можете тратить бомбы на паэлья риса в модные сумки, импортируемых из полпути во всем мире, но это не совсем другой продукт из риса для ризотто или арборио риса вы получите по минимальной цене во многих супермаркетах.

+907
biodun dahunsi 9 февр. 2012 г., 18:28:13

Кожа не жир, а белок (или, по крайней мере, в основном белков). Горячие жидкости, которые богаты белком образует коже, а поверхность теряет жидкость и начинает сохнуть, сталкивая белки. Соответствующим примером может быть "тофу кожи" , которая формируется путем скимминга белка, который свертывается на поверхности нагретого соевого молока.

+890
krolenusik 16 февр. 2011 г., 14:43:09

"Доширак" - это преимущественно североамериканский термин для того, что японцы называют "китайской лапши" (Chukamen, что я видел пишется Yuukamen).

На практике можно использовать любой пшеничной лапши, которая делается с яйцами или kansui, в том числе лагман или Ми пок, или даже гречневая лапша (в частности, соба). Лапша без любой из них не рекомендуется.

Неважно, какой из вышеперечисленных вы используете, хотя Chukamen сорта являются более традиционными. Очень люблю макароны, это во многом зависит от личных предпочтений и как вы хотите, чтобы выйти в плане текстур и внешнего вида.

Вы найдете широкий выбор все эти лапшу в сушеном или свежем виде в любом азиатском супермаркете или продуктовом магазине. В Канаде есть сеть под названием Т&Т. Вы должны иметь никаких проблем с поиском некоторых азиатских продуктовых магазинах в вашем регионе с телефонной книги или, возможно, Google или Yelp.

+852
olga hoho 16 мая 2015 г., 7:09:44

Древесина обладает природными антибактериальными свойствами, где в качестве пластика и смолы обеспечивают благоприятную среду для роста бактерий. По этой причине, вы, возможно, захотите рассмотреть вопрос об использовании древесины обрабатываются ножи и разделочные доски.

Одна вещь, вы не должны делать с дерева и уйти обрабатывается ножами, даже с Wusthofs положить их в посудомоечной машине.

Высокой температуры и пара и сухого цикла является очень недружелюбны к ним.

Некоторые смолы обрабатываются Wusthofs в нашей кухне есть трещины на ручке, потому что они ушли на авантюры в DW.

С другой стороны, мы имеем деревянной ручкой ножи (лезвия), что в стороне от выцветания немного, выглядят отлично и хорошо за 10 лет. Я также дал набор в качестве подарков для кого-то, кто посылают их через ДВ время от времени, и их немного потрепало, но все равно хорошо десять лет спустя.

Вы можете разместить пластика обработаны ножи в посудомоечной машине, а ножи, как правило, скучно, быстрее (я еще не выяснил, почему, и плевать, класть ножи в DW).

Вот некоторые советы/цитата от подруги, которая бросила свою модельную карьеру, чтобы стать уважаемым шеф-повара:

Я отношусь к своим ножам, как они являются дизайнер обуви. И с тех пор, как я получил на ножи, я не могу позволить себе одежду.

+852
favo 29 окт. 2011 г., 5:03:49

Если главной проблемой является скорость, рассмотреть возможность готовить два тоньше котлеты и толстый гамбургер. Легче превышение средней прожарки, но для более молодец бургер это значительно ускорит время приготовления.

Вы также можете нагреть вторую меньшую кастрюлю или чугунный пресс, и капли, что на вершине, чтобы помочь ускорить процесс приготовления пищи.

(лично, для дома, я сделаю котлеты и заморозить их сырыми, а варить их на бутерброд пресс ... так что поварам с обеих сторон сразу. Для ресторана, вы не могли бы иметь пространство, чтобы справиться с дополнительной техникой, и вам все равно придется ждать его предварительно голову)

+797
mrDGreen 2 мар. 2019 г., 13:23:14

Я сделал пекинская капуста кимчи около 2 с половиной месяцев назад и имел двух контейнеров в задней части холодильника. Один был наполовину в контейнер пластиковый меда и целую. Я волновался, что она избалована на этот раз, но когда я попробовал его, это было восхитительно. Я не кореец, но мне понравилось очень кислого кимчи в течение длительного времени. Я так рад, что у меня еще 1 литр льда ведро цвет вещи.

+595
Circeus 27 мар. 2016 г., 23:50:09

Вы сделали это. Удалить ржавчину с тонкой стальной шерсти (ХХХХ), а затем вымыть с мягким мылом блюдо, затем снова сезон. Тщательно высушить.

+528
jlamoree 9 янв. 2011 г., 23:30:28

В индустрии общественного питания и гостеприимства сталкивается с той же проблемой как и вы: рестораны хотят хранить пищу в пространстве-эффективно, но на протяжении десятилетий, бизнес-модель, в которой мама-и-поп место получает изготовление для того чтобы произвести 15 контейнеров их идеальный размер был не жизнеспособен. В настоящее время массовая кастомизация-это теоретически возможно, но промышленность уже решил проблему другим путем: стандарты.

В частности, существует Гастро-норм международного стандарта для пищевых контейнеров внешние размеры. (Если Вы читаете по-немецки, по ссылке на статью немецкая Вики, это гораздо более подробная). Он похож на бумагу размерами DIN стандарт. Многие производители выпускают контейнеры из этих размеров независимо друг от друга. Производители места для хранения продуктов стеллажи, шкафы и системы индикации предназначен для идеально соответствовать определенное количество Гастро-норм размеров контейнеров. Это может быть лучшим решением вы собираетесь найти, так как он настолько широко распространен, что я не знаю никого, пытаюсь использовать пользовательские решения.

Обратите внимание, что я видел эти контейнеры в основном используются для отображения в столовых. В этом случае, они были открыты емкостях из нержавеющей стали. Так что я не знаю 1) Если вы можете получить их в пластик, и 2) Если вы можете сделать чехлы для них, особенно облегающие стиль из пластиковых крышек. Я не знаю, если это дело выключатель для вас.

Если они не работают, вы можете, вероятно, найти сочетание пластика контейнеры и ящики для хранения, которые находятся достаточно близко, что вы не только теряете минимальное количество места при установке нескольких пластиковых контейнеров в случае, но это нужно искать. Все равно вы не можете потерять больше места, чем, скажем, хранение книг на полке. Если вы получаете проблемы с транспортом (контейнеры сдвиг в поле, потому что они не плотное прилегание), некоторые многоразовый пакет наполнителя стоит позаботиться об этом.

+491
Basium 13 мая 2015 г., 11:28:22

Разогреть ее как следует разогреть пиццу, в духовке, в кастрюле с tempurture на 325F (162C)

В отношении он слишком большой, что он не может/не помещается в духовку, потому что 1Т 40см в диаметре, просто порезать его на кусочки, чтобы соответствовать (половины, четверти и др., все, что работает)

+426
Klian 8 нояб. 2014 г., 8:34:27

Я добавил слишком много молотого черного перца в супе (был на самом деле следующий рецепт, на этот раз, хотя обычно я приправьте по вкусу) - есть ли способ исправить это, другие, чем разбавлять его? Я думаю, что я смутно помню, как однажды услышал, что добавление лимонного сока "удаляет" часть перца...?

+422
Terry Zhao 5 июн. 2019 г., 19:06:01

Это бриош булочка рецепт я frequnetly использовать:

250 гр картофельного пюре

3.5 стакана муки

1 чайная ложка сахара

0.5 чайной ложки соли

2 чайные ложки мгновенных дрожжей

1 ст. л. оливкового масла

50 гр сливочного масла

1/3 стакана молока

1 яйцо

1 чайная ложка хлеб улучшитель

Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавить растопленное сливочное масло, яйцо и картофельное пюре. Затем добавить оливковое масло и молоко.

Я следовал инструкциям, но забыл добавить быстрорастворимые дрожжи. И с ошибкой остаться неизвестным я ждал тесто. Но после двух часов, я внезапно понял, что я не год добавить в тесто.

Можно ли корпоративной его в тесто сейчас? Что можно сделать, чтобы сохранить тесто?

+377
Paulo Soares 13 янв. 2014 г., 17:51:37

Я использовал нарезанные кубиками репу в блюда в качестве замены картофеля. Это может сработать, если вам нравится есть репу. Конечно, вкус будет сильно отличаться, чем картофель.

По данным Википедии (ИИП, я знаю... но просто для примерного представления):

100 грамм.. Репу 7г углеводов Картофель 17г углеводов

+331
mybrainishuge 24 авг. 2017 г., 14:13:55

Поскольку оказалось, в магазине не было ни глюкозы или фруктозы в наличии, я в конечном итоге делает некоторые дополнительные исследования, которые приводят меня к тому, что я в конечном итоге пытается, что я предлагаю в качестве дополнительного ответа на другие хорошие:

Очевидно, это можно сделать инвертный сахарный сироп дома , готовить сахар с небольшим количеством кислоты. Основной процесс-взять 2 части сахара, 1 часть воды, 1/500-й части лимонной кислоты или винного камня, варить сироп без помешивания, пока температура не достигнет 114C. (Напр. 1000г сахара, 500г воды, 1 г кислоты.)

На 1 кг щербета базы (вишни и сгущенного молока) я в конечном итоге добавив 375 г сиропа, который, составляя для некоторых кипения воды во время приготовления, они должны были приземлиться мне где-то в районе 20% сахара от массы смеси. (Я начал с 250 г сироп и добавили дополнительные 125г по вкусу, надеясь, что дополнительное связывание воды мощность инвертный сахар будут компенсировать все, что потеряли, не зная точного сахара процент - тем более, что рецепты отметить, что замена даже части столового сахара с кукурузным сиропом, который менее насыщенный, чем мой инвертный сироп.)


Субъективно текстуру по сравнению с моей первой попыткой сорбет, который раньше земляники, что дало заметно толще пюре, чем вишня, поэтому я ориентировочно назвать это успехом.

+122
Jeffrey Hall 29 апр. 2017 г., 19:07:54

Я несколько лет назад я положил корицу в кофе. Через несколько часов (а я медленно пью кофе) я начал взять мой последний глоток и большой комок слизи ударил мой язык и меня чуть не стошнило. После выздоровления, и чуть не в драку с несколькими коллегами (они любили озорничают) некоторые из них говорили, корица всегда так делает. Я все еще не уверен? Что случилось с корицей и кофе, а также есть любые другие специи, что делает? Или я должен продолжать пунш моих коллег?

+110
Jack Medina 22 мар. 2017 г., 16:46:49

Я хотел бы сделать исчерпывающий перечень различных животных, чье молоко пьют люди. Вот те, которые я могу думать:

  • человека
  • корова
  • коза
  • овцы
  • верблюд
  • Як
  • Баффало
  • осел/осел

Любые другие? Если да, то где?

+19
kaczo 24 апр. 2010 г., 0:39:51

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil